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Texto y cultura en la cocina típica cartagenera y una propuesta de enseñanza del léxico en español como lengua extranjera

Abstract

En este trabajo se identifican algunos saberes y comportamientos socio-culturales codificados en la estructura textual de algunas recetas de la cocina criolla cartagenera, y se proponen que sus resultados los usen los profesores de español como lengua extranjera, para enseñar el léxico y la cultura de esa cocina. Los datos del estudio lo constituyeron un grupo de recetas del libro “Cocina criolla cartagenera de Veddá Veddá”. Para la descripción de los datos se acudió a teorías y metodologías desde la Lingüística Sistémica Funcional. Los resultados muestran que el análisis del texto da pistas sobre los contextos en que se produce y pueden ser aprovechados para enseñar español como lengua extranjera; ésta sugerencia la hacemos como lingüistas que están en capacidad de proponer sus investigaciones para fines aplicados.