Producción de un documental sobre el olvido social de la gastronomía Cartagenera con enfoque de periodismo cultural.

Abstract

Este proyecto tiene como objeto producir un documental sobre el olvido social de la gastronomía cartagenera con enfoque de periodismo cultural. La metodología fue cualitativa y se usó la técnica de taller como experiencia en las fases de preproducción, producción, posproducción y validación. Fue necesaria una labor periodística con investigación, salidas a campo y entrevistas para recopilar las razones tras el olvido social de la gastronomía cartagenera de la memoria colectiva de la ciudad. Esto permitió también identificar algunos platillos que hacen parte de la misma y cuáles han sido rezagados. Además, se propone al documental como una herramienta para conservar el patrimonio gastronómico y contrarrestar el olvido social.