Arraut Esquivel, Luis HeribertoJiménez Sierra, Gladis2018-02-122018-02-121972T663.93 / J564https://hdl.handle.net/11227/5904http://dx.doi.org/10.57799/11227/10059Tesis (Químico Farmacéutico) -- Universidad de Cartagena. Facultad de Ciencias Farmacéutica, 1972Con el presente trabajo he querido establecer una comparación entre el café tostado y molido y el café instantáneo, cuyo consumo ha aumentado considerablemente. Además verificar si estos productos llenan los requisitos establecidos por la legislación bromatológica por tratarse del producto básico de nuestra economíaapplication/pdfspahttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0Análisis bromatológicoCafé - ProducciónCafé - ProcesoCaféTrabajo de grado - PregradoopenAccess