Amézquita López, Julio Adolfo (Asesor)Chaverra Mendoza, DiegoGueto Escobar, Jhon JairoPereira Castelar, Thomas Enrique2015-02-092015-02-092007T338.1 / CH512https://hdl.handle.net/11227/704http://dx.doi.org/10.57799/11227/3386Tesis (Administrador Industrial) -- Universidad de Cartagena. Facultad de Ciencias Económicas. Programa de Administración Industrial. 2007La yuca (Manihot esculenta Crantz) es una especie vegetal de raíces amiláceas, originaria de América tropical, que por sus características se cultiva únicamente en los trópicos. También conocida como Mandioca o Casava, la yuca es un arbusto originario de Sudamérica y difundido en la actualidad en zonas tropicales de alrededor de 90 países de América, Asia y África.El tratamiento que se le da a este producto desde su cultivo hasta el consumidor final no le generan valor y por ende importancia al mismo, desperdiciando todo el valor nutritivo y económico de este tubérculo.application/pdfspahttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0Yuca - ProducciónYuca - ExportaciónPlanes de Negocios;Exportaciones - PromociónTrabajo de grado - PregradoopenAccess