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Inversión de azúcar y análisis microbiológico en bebidas gaseosas embotelladas en industrias Román Trabajo de grado - Pregrado
(Universidad de Cartagena, 1974)
El presente trabajo de investigación se fundamenta debido a que la inversión de azucares afecta el sabor normal de las gaseosos, se determina, bajo diferentes condiciones el grado de inversión de la sacarosa utilizada en ...