Now showing items 1-1 of 1

    • Elaboración de salchichas, hamburguesas y snack o chicharrones de pescado 

      Pérez Cantillo, William; Badrán Padauí, Freddy (Editor) (Editorial Universitaria. Universidad de Cartagena, 2012)
      En la presente investigación se evaluó el potencial de aprovechamiento de tres productos alimenticios elaborados a partir de carne de pescado de bajo valor comercial y subproductos del procesamiento de otras especies, cada ...