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Mostrando ítems 1-2 de 2
Obtención y caracterización de almidones nativos colombianos para su evaluación como posibles alternativas en la industria alimentaria Trabajo de grado - Pregrado
(Universidad de Cartagena, 2013)
El almidón es un material natural, abundante, de bajo costo, constituye una parte importante en la dieta del hombre desde tiempos prehistóricos. Se encuentra ampliamente distribuido en las plantas donde es almacenado como ...
Extracción y modificación de plátano cuatro filos (mussa ABB del subgrupo silver bluggoe) para posible uso en el tratamiento de potabilización de aguas Trabajo de grado - Pregrado
(Universidad de Cartagena, 2013)
Con el presente estudio se evaluó la capacidad coagulante del almidón nativo y modificado
de plátano cuatro filos (Musa ABB del subgrupo Silver bluggoe) sin gelificar y gelificado,
para determinar su posible uso en el ...