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Optimización de la deshidratación osmótica de filete de tilapia roja (oreochromis ssp) para el mejoramiento de su vida útil Trabajo de grado - Pregrado
(Universidad de Cartagena, 2013)
En el presente trabajo de investigación se ha estudiado la optimización de deshidratación osmótica de filete de tilapia roja (Oreochromis spp.) para el mejoramiento de su vida útil. El tiempo de proceso y la relación materia ...