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2012-12-31Elaboración de queso capa a partir de leche ganado vacuno con adición de cultivos lácticos para mejorar su calidad y productividad industrialMurieles Ricardo, Rita Margarita
2012-12-31Evaluación de la estabilidad de la avena liquida tratada con el extracto de hojas de nim (azadirachia indica)Serrato Arengas, Marlon; Bagett Cassiani, Matias; Granados Conde, Clemente (Director)
2012-12-31Elaboración de un embutido crudo fermentado tipo chorizo a base de carne de búfalo con adición de cultivos startesDalmaus Pérez, Marianelly; Rivera Quiroz, Diana; Granados Conde, Clemente (Director)
2012Análisis comparativo del perfil de textura de los quesos frescos de cabra y vaca, con relación al contenido de grasa y tiempo de almacenamientoDe La Ossa Mendez, Yeinis Yohana; Rivero Reino, Cesar Augusto; Guzmán Carrillo, Luis (Asesor)
2012-12-31Potencial de los aceites esenciales de toronjil (melissa officinalis), oregano (origanum vulgare L), y bleo (pereskia) para ser utilizados como saborizantes en aceites comestibles de mesaNavarro Beltran, Mario Alberto; Monroy Rodriguez, Luís (Director)
2012-12-31Evaluación y estandarización en la elaboración del bollo de plátano (Musa Paradisiaca) en el municipio de Villa Nueva BolívarCsseres Mendoza, Yurley Del Carmen; López Salcedo, Cindy Paola; Granados Conde, Clemente (Director)
2012-12-31Emulsiones alimentarias tipo aceite en agua estabilizadas con proteína de arenca (tripotheus magdalenoe)Barrios Bello, Freiry; Quintana Martínez, Somaris; García Zapateiro, Luís Alberto (Director)
2012-12-31Elaboración de chorizos de carne de res y de cerdo con adición de proteasas (bromelina)Martinez Montes, Yarledis; Viana, Berly; Fuentes Rosado, Luis Gabriel (Director)
2012-12-31Elaboración y evaluación de una bebida tipo yogurth a base de lactosuero dulce fermentada con estreptococcus salivarus ssp. Thermophilus y lactobacillus casel ssp. CaselMarulanda Olier, Mateo; Granados Conde, Clemente (Director)
2012-12-31Elaboración de queso de capa a partir de leche de bufala del municipio del Carmen de Bolívar (Bolívar)meza Montirel, Luz Audry; Paba Suarez, Raquel Sofia; Granados Conde, Clemente (Director)