Listar por autor "Torres, Alberto"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Evaluación de las propiedades funcionales del almidón obtenido a partir de malanga (Colocasia esculenta) Journal article
Torres, Alberto; Durán, Marlene; Montero, Piedad (universidad de Cartagena, 2012)Colocasia esculenta es una planta de rápido desarrollo vegetativo, aprovechable en su totalidad, difundida en zonas rurales de Colombia, de fácil propagación y aceptable valor nutricional. Debido a su contenido de almidón, ...